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　　近年來，在歐美等西方國家，有人給海帶起了個好聽的名字叫“女性美麗保護神”。這是因為，海帶對女性來說，可以保護乳房，消除乳腺增生的隱患；護發潤發，使頭發保持烏黑的光澤；養顏瘦身，含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感；補鐵補血，吃海帶是緩解女性缺鐵性貧血有效方式。

　　海帶吃法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可，對于熱衷烹飪美食的女性來說可以任意發揮。涼拌海帶絲，清涼爽口，味美醇香；炒海帶絲，加以蘿卜絲、芹菜絲做輔料，令人胃口大開；海帶與豆腐同食，在日本更是被認為是長生不老的妙藥。想要美容瘦身，最經典的莫過于海帶豬腳湯。豬蹄加蔥姜，大火燜煮。加入洗凈切好的海帶片，繼續燉煮15分鐘，至湯色變濃，加鹽調味即可。 海帶雖好，但也要適量。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

　　哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養科 鄭東明

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