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　　貝果面包

　　特色

　　可愛的貝果(Bagel)面包是一種非常受歡迎的硬面包圈。它的做法、味道都比較基礎(chǔ)，因此可以有各種靈活的搭配方法。貝果面包有一層又脆又硬的外殼，因此無論是出游還是野餐，帶它們出門都非常方便，只須裝入透氣的紙袋，就可以保持它的干燥香脆。熱量：158千卡/人。

　　用料

　　高筋面粉300g

　　細(xì)白砂糖20g

　　鹽2g

　　干酵母5g

　　溫水190ml

　　黃油10g

　　燕麥片/芝麻(裝飾用)

　　做法

　　1、將干酵母放入溫水中，化開成酵母水。水溫應(yīng)以不燙手為宜。

　　2、將黃油放入小碗中，再將小碗放入盛在熱水的容器中進(jìn)行融化，至黃油融化成液狀，稍放涼，備用。

　　3、將高筋面粉放入和面用的較大容器中，再放入細(xì)白砂糖、鹽、化好的酵母水，再倒入液態(tài)的黃油，一起混合攪拌均勻，和成光滑的面團(tuán)。

　　4、揉面的過程比較簡單，如果你用面包機(jī)揉面，時間約需1小時。如果沒有的話，那就要考驗(yàn)?zāi)愕谋哿α恕２贿^記住，揉的時間越長，面包就越筋道好吃。

　　5、面揉好的標(biāo)志是，將面用搟面杖稍搟平，試著用手慢慢將搟平的地方慢慢延展，如果面能延展成很薄的膜狀，就證明揉好了。

　　6、將面團(tuán)放入一只大碗中，在碗口上蒙好保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵。在發(fā)酵的過程中，面團(tuán)會變成原來的2-2.5倍大。面發(fā)好的標(biāo)志是：將食指沾少許面粉后，戳進(jìn)面團(tuán)再取出，如果面團(tuán)不回縮，即表示面團(tuán)發(fā)酵比較合適。

　　7、將面團(tuán)均勻地分成6等份。將6小團(tuán)面分別揉勻，搓成條狀，再將長條的兩端對接，粘牢，使面呈一個圓環(huán)狀，制成貝果胚。將面胚再次蓋上保鮮膜，讓它們再次發(fā)起。將烤箱預(yù)熱至180度。

　　8、大約20分鐘左右，面胚表面會變得光滑圓潤。取一只干凈的小鍋，放上足量的水，將鍋中的水放在火上燒開，再將6只貝果胚分別放入開水中，每面各煮15秒左右，迅速撈出，如果喜歡，可以趁著面包表面濕潤，在面包表面沾上自己喜歡的各種谷物裝飾，如燕麥片、芝麻或干果碎。將貝果胚盡快放入鋪好錫紙的烤盤中。

　　9、迅速將烤盤放入烤箱中部，180度烤制20分鐘，取出，即可食用

　　小貼士

　　果面包有多種食用方法，你可以盡情發(fā)揮，無論是夾上火腿、培根、蔬菜制成貝果“三明治”，還是涂上果醬、奶油等，制成甜味貝果，味道都非常不錯。

　　將貝果面包用面包刀片開成上下兩片。將培根片煎好；將波士頓生菜清洗干凈、番茄洗凈切片。將準(zhǔn)備好的肉類、蔬菜夾入貝果面包片中，可以再涂上自己喜歡的醬汁，即可食用。

　　搭配奶酪、果醬、打發(fā)的蛋奶油等，均可。外出野餐吧！

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