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　　前不久，央視拍攝的紀錄長片《舌尖上的中國》播出后，引發了廣泛共鳴。許多人第一次知道美食還有這么多學問，我們的文化如此博大精深。筆者在贊嘆這部底蘊深厚的紀錄片時，也注意到很多幼兒對洋快餐過度偏愛，造成肥胖，影響健康。我覺得這一偏向還可能造成這代孩子的味覺記憶偏離本土文化。

　　文化的核心是價值取向，即是非觀念，包括口味偏好，不同文化背景下的族群飲食習慣大相徑庭。這些年國門大開，生食海鮮、帶血牛排都當成大菜登堂入室。而在中國的傳統飲食文化里，“茹毛飲血”恰恰是不文明的象征。另一方面，有研究認為，口感是與情感記憶聯系最密切的感覺。以我們普通人的感受為例，成年后最想吃的東西并非鮑魚、龍蝦，而是小時候喜歡吃的那些風味小吃。筆者的愛好之一就是當天出鍋的涼饅頭，那是因為小時候下午放學回家，抓個涼饅頭邊走邊吃去踢球，是一天里心情最放松的時候。還有一類，是母親的拿手菜或是家里的過年菜。

　　如今，孩子愛吃被斥為“垃圾食品”的洋快餐，原因很復雜。社會變遷，生活節奏快，讓當下城市家庭很少自己動手做可口飯菜。不要說城里長大的獨生女，我認識的來自農村家庭的女碩士，竟然也不會擇菜，更不用說搟面條、蒸包子了。有人說，現代家庭的廚房裝修越來越精致，利用率卻越來越低。這其實是一種文化斷代，“舌尖上的中國”不知還能延續幾代？ 再有就是城市家庭中長輩照顧獨生子女吃飯的方式不當。現在的孩子不缺吃，但缺玩，于是送小禮品、有游戲設施的洋快餐店就成為孩子的最愛。有位幼兒教育專家對自己的兒子說，如果貪玩不吃飯就餓一頓，過會兒孩子餓了，雙方堅持不爽約定。有這么兩次，該吃飯時，他的兒子自然就會停止游戲，好好吃飯了。

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