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　　土豆燒牛肉

　　配料 牛肉500克，土豆300克。

　　制法 牛肉，切塊，用開水煮沸，洗去浮沫；土豆，去皮，切“纏刀塊”。鍋中稍放油，待6成熱，將牛肉稍煸炒，用黃酒去腥臊，加清湯及土豆，燜30分鐘，加醬油、茴香、糖、味精，再用小火燴30分鐘，用大火收汁稠，即可食用。

　　功能 健脾補血，和胃調(diào)沖。本菜香甜味醇。牛肉，含蛋白質(zhì)、多種維生素及無機鹽，屬高熱量食品，能健脾胃，理虛弱；土豆，含糖類、蛋白質(zhì)、纖維素、鐵、維生素C等，和胃調(diào)中，強身益腎。

　　歸杞人參鱉

　　配料 當(dāng)歸6克，人參3克，枸杞子12克，鱉1只(約重300克)。

　　制法 殺鱉，先用開水燙一下，洗去外膜，去內(nèi)雜，切塊后放入鍋中，加入當(dāng)歸、人參、枸杞子、水、鹽、味精、姜塊、胡椒，蓋上鍋蓋，用中火燉2小時即可食用。

　　功能 養(yǎng)血涵肝，益腎調(diào)經(jīng)。本膳湯鮮肉酥。當(dāng)歸，活血養(yǎng)血；人參，益氣生津、和脾；枸杞子，補肝腎，益精血；鱉，養(yǎng)肝陰，且富含膠蛋白、多種人體必需氨基酸。

　　鯉魚補血羹

　　配料 鯉魚1 條(重400克)，龍眼肉15克，淮山藥15克，枸杞子15克，大棗4枚。

　　制法 鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)雜，洗凈，切成3段；將其放置大碗內(nèi)，加入其余各品，并加少許料酒、紅糖、水，隔水用文火蒸煮3小時，吃魚肉及其他，喝湯。

　　功能 健脾調(diào)經(jīng)，養(yǎng)血柔肝。本膳用鯉魚，味鮮美，含胱胺酸、組氨酸、谷氨酸等多種氨基酸，并含蛋白質(zhì)、鐵、多種維生素。以鯉魚為主，配合山藥、大棗之健脾，龍眼肉養(yǎng)心脾，枸杞子補肝腎，可以充分發(fā)揮益氣健脾、養(yǎng)血寧心之功效。

　　歸芪姜棗羊肉湯

　　配料 羊肉500克，當(dāng)歸10克，黃芪12克，生姜20克，大棗9枚(去核)。

　　制法 羊肉，切塊，開水焯一下去浮沫；當(dāng)歸、黃芪，洗凈用布包扎緊；生姜，去衣；大棗，洗凈。羊肉塊放沙鍋中，加料酒、紅糖、水，先煮15分鐘，加入醬油、藥包、生姜、味精，置小火上燴2小時，羊肉酥，即可食用。

　　功能 溫經(jīng)調(diào)沖，養(yǎng)血補血。本膳用羊肉，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素C、維生素B1、維生素B2等，歷來被視為補陽佳品，能促進血液循環(huán)，有補虛益血之功；當(dāng)歸、黃芪，本是當(dāng)歸養(yǎng)血湯，能養(yǎng)血補血；大棗、生姜，可以調(diào)和營衛(wèi)，理氣和血。本方能暖丹田，養(yǎng)肝腎，溫沖任，調(diào)月經(jīng)。

　　蓯戟烏雞湯

　　配料 烏骨雞1只(約重400克)，蓯蓉10克，巴戟肉10克。

　　制法 烏骨雞，去毛及內(nèi)雜，洗凈，切塊；蓯蓉、巴戟布包，加水煎20分鐘，取汁備用。烏骨雞入鍋，加水，煮沸，撇去浮沫，中火燉40分鐘，加鹽、味精及藥汁，再燉20分鐘，即可食用。

　　功能 補益肝腎，調(diào)和沖任。本膳用烏骨雞，含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅及維生素，能補肝腎，益氣血，配以蓯蓉、巴戟肉之溫陽益腎，能提高性激素的分泌水平以調(diào)整月經(jīng)。

　　栗子粥

　　配料 栗子15只，黃精20克，粳米100克。

　　制法 栗子，先用熱水煮沸5分鐘，漬入冷水中，剝?nèi)テ渫鈿ぜ耙拢羰欤卸。稽S精，用沸水泡軟，切成細丁。將栗子、黃精、粳米共煮成粥，可以供早、晚餐，頻頻服食。

　　功能 補腎滋陰，和胃養(yǎng)沖。本膳所用栗子，人們稱為“干果之王”，又稱“腎果”，能補腎強筋，健脾養(yǎng)胃；黃精，補腎添精，益腎強筋，能提高性激素水平；粳米，和中安胃。三味共煮成粥，能健后天脾胃之中運，補益下元腎精之虧虛。

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