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　　春雷響，萬物長，驚蟄來了，春天在初綠新黃的樹枝上，在初綻粉嫩的花朵上，在溫柔的風(fēng)中，還在千家萬戶的餐桌上。從今天起，吃吃喝喝欄目推出“十二道菜迎接春天”系列，為你盤點(diǎn)在這個(gè)季節(jié)里最美味的菜肴，讓你的唇齒也能感受到春天。

　　記者隨機(jī)采訪了幾位男性友人，最愛的蔬菜是什么？答案竟然不約而同——韭菜，其中的原因，第一自然是韭菜本身的鮮香。

　　“春初早韭，秋末晚菘。”春天的韭菜最好吃，青蔥的樣子如一陣春風(fēng)襲來，香味中更是有種奔放的野氣。

　　韭菜素炒，跟地皮菜、銀耳、豆干、蘑菇都很搭，葷炒則適宜搭配螺螄、河蚌、蝦仔、鴨血。雞蛋是韭菜最忠誠的伴侶，想要好吃一定要嫩炒，汁水盈潤，入口鮮溢。

　　云南有一種傣味韭菜牛肉片，把檸檬汁擠到切碎的韭菜里，加入小米辣、香菜之類的，作為蘸料，牛肉片煮熟蘸著吃。

　　烤韭菜是南方流行的小吃，精致的做法是把韭菜一根根卷起入盤，用竹簽串起，刷上油，撒上鹽、孜然辣椒粉和芝麻，簡單一點(diǎn)就原生態(tài)鋪平烤。家里沒有肉食的時(shí)候，做一道，可以打牙祭。

　　佛教中，韭菜算第一大葷菜，認(rèn)為可引起他人嗔心。過去我不理解，后來吃過烤韭菜，就覺得，此生若再吃不到此菜，估計(jì)會(huì)憤怒無奈。

　　當(dāng)然，眾多男性愛韭菜的第二個(gè)原因壯陽，其實(shí)是站不住腳的。

　　《本草綱目》中只說“韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿。”并未提及其他。植物博士史軍則撰文說，韭菜中最特別的物質(zhì)是含硫化合物，多達(dá)20多種，但沒有一種能作用于生殖系統(tǒng)。男士想借助它提升男性雄風(fēng)，恐怕有些勉強(qiáng)，但愛韭菜的心，應(yīng)該不會(huì)因此打折。柳揚(yáng)

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