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　　據美國“趣味科學網”6月7日報道，美國臨床腫瘤學會芝加哥年會上宣布的凱斯西儲大學一項新研究發現，經常吃富含西紅柿的飲食有助于降低腎癌風險，女性受益會更大。

　　新研究中，俄亥俄州凱斯西儲大學研究員元真鎬及其同事對近9.2萬絕經婦女進行了研究。根據研究一開始完成的問卷調查結果，研究人員評估了參試婦女飲食中番茄紅素等營養素的攝入量。研究期間，共有383名參試婦女確診患有腎癌。

　　研究結果表明，番茄紅素與較低腎癌發病率之間存在重要關聯。與番茄紅素攝入量最小的婦女相比，番茄紅素攝入量最大(相當于每天吃4個西紅柿)的婦女腎癌危險降低45%。

　　元真鎬分析指出，番茄紅素是一種抗氧化劑，也是西紅柿、西瓜、葡萄柚和木瓜呈現紅色的關鍵成分。新研究表明，經常吃富含番茄紅素的水果蔬菜有助于降低罹患腎癌的危險。番茄紅素不僅可通過吃西紅柿獲得，還可通過使用番茄醬、番茄汁和番茄沙司等西紅柿制品攝取。(陳希)

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