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　　雞蛋是常見(jiàn)的食物，傳統(tǒng)坐月子，新媽媽都會(huì)吃大量的雞蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)在能吃到的食物雖然越來(lái)越豐富，但雞蛋依然是哺乳媽媽的產(chǎn)后佳品。

　　雞蛋富含的營(yíng)養(yǎng)成分多

　　雞蛋含有十八種氨基酸，且配比恰當(dāng)，易為人體吸收，利用率可達(dá)95%，此外，雞蛋還能提供維生素A、維生素D、維生素E、維生素H及葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等等。

　　不同的吃法，營(yíng)養(yǎng)也不同

　　雞蛋不同的吃法，營(yíng)養(yǎng)吸收不同。生雞蛋不可以吃，易受細(xì)菌感染，有損健康；雞蛋煮得過(guò)老，不易消化，新媽媽吃了脾胃不適，產(chǎn)生打嗝等；油炸雞蛋，高溫會(huì)使蛋白質(zhì)變質(zhì)。最好也不要吃；蒸蛋羹、蛋花湯、煮嫩雞蛋都是不錯(cuò)的食用方法，既能殺死細(xì)菌，又能使蛋白適當(dāng)受熱變軟，有助于消化，是產(chǎn)后媽媽的補(bǔ)益佳品。

　　雞蛋雖好，但不宜多吃，否則也不利于身體健康。雞蛋牛奶同食，會(huì)降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；雞蛋豆?jié){同食，雞蛋白糖同食，都會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收，降低各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　文/潘昕

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