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營養飲食

產后調養食譜:蔥酥魚營養親子中心

分類: 營養飲食 育兒詞典 編輯 : 育兒知識 發布 : 10-11

閱讀 :385

  蔥酥魚

  材料  鯽魚500克、泡紅椒適量。

  調料  料酒、醪糟汁、高湯、醬油、味精、植物油、冰糖、蔥白段各適量。

  做法

  1. 鯽魚去內臟,洗凈,放入油鍋煎至兩面黃色時撈起。

  2. 鍋置火上,倒油燒熱,放入冰糖炒成金黃色的糖汁。

  3. 鍋中再倒入適量植物油,燒至四成熱時,熗香一半蔥白段,放入料酒、醬油、味精、高湯、糖汁(一半)、植物油少許。

  4. 另起一鍋,底墊蔥白段,蔥面上放魚,魚上再放蔥白段、泡紅椒,隨后將烹過的佐料和湯倒入魚鍋內,在小火上慢燒,至汁減半時,將魚翻面再燒,下醪糟汁,直到湯干魚穌時起鍋裝盤即可。

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