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　　廚藝會遺傳嗎？答案是——當然啦！本期麗思卡爾頓主廚Nathan Brown和女兒Maddie Brown為大家奉上兩道營養(yǎng)健康的應(yīng)季美食。

　　今天誰當廚：

　　老爸Nathan Brown

　　現(xiàn)任北京金融街麗思卡爾頓酒店行政總廚師長。絕妙的烹飪技巧以及專業(yè)的人事及廚務(wù)管理能力使他贏得了無數(shù)贊譽并在業(yè)界享有聲譽。

　　女兒Maddie Brown

　　加拿大和菲律賓混血兒，別看她才4 歲半，可中文說得特別流利。在我們面前，她一點都不認生，大方地擺出各種搞笑的表情和動作。小小的她對烹飪也特別感興趣，這不，小家伙已經(jīng)開始在自個兒擺弄瓶瓶罐罐了。

　　爽口開胃？?

　　意式什菜湯(看著復(fù)雜，其實就是各色蔬菜，根據(jù)個人口味可調(diào)整，營養(yǎng)又美味)

　　烹飪小貼士：

　　1、將蔬菜切成小丁；

　　2、起鍋爆香蔥蒜，依次加入西葫蘆、茄子和塔花。短時翻炒后加入櫻桃番茄，放入少許鹽和胡椒；

　　3、加入高湯，用文火熬5分鐘；

　　4、加入番茄醬和剝皮蠶豆；

　　5、在不粘煎鍋中速煎扇貝(雙面各煎30秒鐘即可)；

　　6、將扇貝放入什菜湯中，裝盤。

　　花絮Maddie

　　當我們笑著問Maddie，媽咪爹地誰做飯更好吃時，小家伙毫不猶豫指向了爸爸。“媽媽做的菜很好吃啦，不過還是沒爸爸做的好吃，我爸爸做的云吞面是全世界最好吃的東西。”

　　Maddie 非常喜歡小動物。每去一個地方，必游當?shù)氐膭游飯@。別看她才四歲半，可早已游遍新加坡、迪拜的動物園了。

　　北京是Maddie 最愛的城市之一。猜猜理由是什么？哈哈哈，你絕對想不到是因為糖葫蘆吧！

　　大廚老爸Nathan這樣說

　　對待女兒挑食的問題，Nathan 有自己的育兒小竅門。他會抽出周末的空閑時間，和Maddie 一起做些簡單的食物。在制作過程中，手把手地教她認識并愛上各種食物。除了松餅和小曲奇外，他們甚至還一起做過海鮮。  “Maddie 愛吃綠色蔬菜，對肉類和海鮮不太感興趣。就拿扇貝來說，起初她是看見扇貝轉(zhuǎn)臉就跑的。”可自從親手跟著爸爸學(xué)做菜后，她就不再那么排斥了。烹飪的樂趣讓她對所有的食材都產(chǎn)生了極大的好奇。好奇感讓她重新認識這些美食。

　　別看Maddie 小小年紀，卻極具烹飪的天賦。可問到孩子未來的發(fā)展時，Nathan 并不太愿意讓女兒將來接他的班，他認為女孩當大廚太辛苦。相反，鑒于女兒開朗活潑的性格，他更想讓她成為搖滾歌星或電影明星，Maddie 自己想做芭蕾舞演員。

　　作為大廚老爸，Nathan 非常注意孩子的飲食。在家烹飪時，盡量選購有機蔬菜進行烹飪。“小孩的抵抗力是比較差的，有機種植是目前蔬菜種植的最高標準，它保留了蔬菜的原有營養(yǎng)，口感更為純正，富含水分，而且?guī)еN天然的甜味，比普通的蔬菜更加安全。”

　　老爸Nathan的貼心建議

　　選購有機食品時，一定要認準可信賴的品牌。大部分的有機食品光靠肉眼無法分辨，因此，擁有自有農(nóng)場的有機食品公司更為可靠。天然食品不完全等同于有機食品。天然食品指自然生長、不施化肥的食品，但卻不一定能保證膳食的安全。而有機食品則是符合國際有機食品要求和標準并通過國家認證的農(nóng)副產(chǎn)品，是安全優(yōu)質(zhì)的食品。

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