閱讀 :467

　　如果你的孕期恰好經歷盛夏，天氣熱，食欲不好，不妨試試這道菜，清爽、營養、開胃、好吃，還不油膩。里面用了水果，酸酸甜甜的，吃起來很美好的感覺哦。

　　吃起來很美好的感覺哦

　　果味泰式拌蒸蝦

　　用料

　　○ 鮮蝦15 只

　　○ 泡發好的銀耳1 朵

　　○ 西柚1/4 個

　　○ 橙子1/4 個

　　○ 青檸檬1/4 個

　　○ 小米椒1 個

　　○ 姜2 片

　　○ 蒜末3 克

　　○ 薄荷葉6 片

　　調料

　　○ 泰式甜辣醬2 湯匙

　　(30 克)

　　○ 魚露1 茶匙(5 毫升)

　　○ 白酒1 茶匙(5 毫升)

　　○ 鹽1/4 茶匙(1 克)

　　○ 糖1/4 茶匙(1 克)

　　做法

　　1 鮮蝦帶殼清洗干凈，加入姜片、白酒、鹽腌制10分鐘后， 1 放入蒸箱中蒸至變紅后取出。

　　2 2 將泡發好的銀耳剪去老根，用手撕成小朵，放入開水中煮2分鐘后撈出，馬上放入冰水中浸泡。

　　3 3 薄荷葉洗凈后切成碎末，小米椒也切成碎末，放入碗中，再依次放入甜辣醬、魚露、糖、蒜末，最后擠入檸檬汁，調勻備用。

　　4 4 將蒸好的蝦去掉蝦頭， 剝去外殼， 只留蝦肉， 放入調好的料汁中浸泡20分鐘。

　　5 5 西柚、橙子剝去外皮，將果肉切成一口大小的塊，同瀝干的銀耳、蝦、料汁一起拌勻即可。

　　超級啰唆

　　這款拌蒸蝦用到的蝦最好帶皮蒸，這樣蝦的肉質會更鮮嫩，蒸的時間不要過長，蒸到蝦的顏色變紅即可。

　　西柚、橙子的果肉一定要把白色部分去掉，否則會有苦澀的口感。做這款料汁最好選用青檸檬，這樣檸檬的清香味道更濃，口味也更清新。

　　--本文摘自由中信出版社授權的《懷孕就要好好吃》一書

下一篇:開胃涼菜好爽口：涼拌黃瓜 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:難得想吃又吃得下的菜：糖醋土豆絲 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】