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　　1.病蟲害是人類的克星，極限生存是它們的本領

　　人類喜歡以自身利益為標準給大自然的生物定性，比如：對人類有利的叫有益微生物、有益植物、有益動物，對人類不利的就被冠以病毒、病菌、毒蟲、毒草、毒物等聽起來很瘆人的名詞。對地球生命體來說，其實無所謂有益有害，既然存在就合理。

　　以前，水稻、玉米、小麥、豆類、瓜果、蔬菜等經濟作物的生長還處于自然生態的環境，生物鏈的各級生物還能依次發揮作用，田間地頭，萬蛙齊鳴、鳥語花香，飛禽走獸各安天命的風光景色曾經是那樣迷人。可惜，這一切都在人類使用化學農藥以后戛然而止，自然生態環境平衡被打破，經濟作物異軍突起，孤零零地在人類的保護下生長，那些被人類稱為病菌、病毒的頑強生命最終在兇猛的化學農藥面前繳械投降，威力不再，從而使人類獲得糧油果菜的豐收。

　　不過，人類的本領再大，那些破壞農作物生長的微小生物們都能在化學武器的肆虐中滅而不絕，鍛煉出驚人的忍耐力和極限生存能力，使農業生產必須年年種年年滅，因此，大量消耗化學農藥。

　　2.現代農業的生產方法，使地球失去了安寧

　　良種、化肥、農藥是人類智慧的成果。有了這三大法寶，農業生產完全脫離了自然界的束縛，糧油果蔬的產量劇增，足以養活繁衍速度驚人的人口，從而使人類變得很逍遙。這種非自然力量的膨脹也使人類越來越囂張，完全不顧地球生物圈的自然運動規律，擠占其他生物的生存空間，掠奪生存資源，使其他野生生物、微生物逐步滅絕。人類的自然科學技術不管有多發達，終究無法避免抵抗地球內部資源被掏空與地表自然修復力消失所帶來的破壞力。

　　3.大棚作物讓你我的氣色更滋潤

　　大棚作物技術是人類智慧的又一個成果。倒回去幾十年，人們對蔬菜瓜果的攝取還來源于田間地頭，收獲受制于自然氣象，干旱水澇都可能造成絕收。在北方寒冷地區、沙漠地區、海島地區、青藏高原地區，人們冬天的蔬菜更多的是依靠儲存大白菜、土豆等幾種有限的種類，十分單一。正是大棚作物的技術成就，使得全國各地的人們一年四季都能吃到新鮮且品種豐富的蔬菜水果，生活質量大大提高。

　　4.反季節蔬果是人類智慧的豐碩成果

　　大棚有一個重要的功能，就是可以人為制造需要的溫度和濕度，土壤的養分構成、酸堿度等理化指標也可以根據設計的需要制定，這就完全擺脫了自然環境的束縛。種植反季節蔬菜水果，是針對蔬菜水果本身生長季節性很強、不能滿足人們日常生活需要的特點來設計的。

　　蔬菜水果本身營養物質很容易流失，不像水稻、小麥類食物可以長時間存放。儲藏時間短造成了它們的供給缺乏。反季節蔬菜水果充分利用大棚本身密閉性的原理，在生產實踐中并不會額外增加有安全風險的技術手段。實際上大棚生產的種子都經過預處理，出現病菌病蟲害的可能性比野外環境小得多，因而使用化學農藥的幾率更低。反季節蔬菜水果的口感之所以差些，僅僅是因為反季節，享受自然光照的時間短一些，糖分沉淀少一些而已。客觀上并不存在任何對身體健康不利的因素。

　　當然中醫對反季節蔬菜的部分看法也是值得借鑒的，任何食物都有它的適宜人群和不適宜人群。比如，對于某些體質虛寒、脾胃虛弱的人，冬季最好不要過多地食用反季節的寒涼食物，如西瓜、黃瓜等，避免引起腹瀉。

　　5.密植技術養活了更多的人

　　水稻、小麥、玉米等經濟作物的密植技術，表面上看起來只是個簡單的農業技術進步，可是它帶來的結果是產量翻倍地增長。雜交水稻的高產除了種子、化肥的因素，離不開密植技術的突破，這樣才有可能使得科學家畝產2000斤的夢想變成現實；小麥因為密植技術的突破獲得高產，白面饅頭代替玉米面窩窩頭的感覺相當不錯，滿世界飛的方便面也讓我們的選擇更多；玉米密植技術使畜、禽、魚等經濟動物獲得了更多的能量飼料原料，青貯玉米秸稈是奶牛高產最有營養的青綠飼料，肉、蛋、奶的清香不會從天上掉下來，每一口食物都飽含農民的辛苦和科技的進步。

　　6.什么樣的環境能生產出高品質的糧油果蔬

　　植物生長的基本原理是光合作用，光合作用是一個復雜的生物化學反應過程。但是，同一種糧食不同的品質反映出植物的生長并不是白天生長晚上休眠，可能的情況是晚上營養物質在沉積。新疆吐魯番的葡萄甜度很高，香氣迷人，是因為白天日照強烈，晝夜溫差很大，使得糖分更加容易沉淀。東北大米之所以好吃，與日照時間長也有很大關系。

　　可見，日照的強弱、時間長短，環境溫差大小都會直接影響糧食作物的品質，有高強度長時間的日照、溫差大的生長環境更能生產出高品質的糧油果蔬。

　　7.有機食品，從傳說到真實的演變

　　按照歐盟有機食品協會對有機食品的解釋，在完全無污染的空氣、水和土地中，不使用化學肥料、化學農藥生產出的植物產品叫有機糧油果蔬；用有機糧食飼喂畜、禽、魚，不用飼料添加劑和藥品生產的產品叫有機肉、蛋、奶、魚。但在目前中國空氣、水土污染的嚴重狀況下，很難找到真正潔凈的水土環境。更別說農藥化肥的濫用，工業飼料添加劑、藥品的飽和添加。現如今已經很難找到生產有機食品的空間環境。市場上那些打著有機食品的招牌忽悠消費者的產品絕大部分都只是傳說。

　　有人說，我在遠離城市的大山深處，在高度封閉的大棚里，還不能生產出有機食品嗎？問題是，空氣、水是流動的物質。城市汽車尾氣、生活污水，工廠的工業廢氣、廢水都會通過大氣循環、地下水徑流將有害的污染物帶到我們能想象的任何自然空間。就連珠穆朗瑪峰上都發現了工業廢氣塵埃，而在幾百米深的海底也發現了工業污染物，其他地方就更不用說了，污染物質的侵襲很難避免。

　　追求有機食品的理想沒有錯，不懈的努力加上生物科技、環境科技的不斷進步，假以時日，我們總有機會生產出真正意義上的有機食品。英國王室查爾斯以王子的尊貴之軀，為有機食品的事業孜孜不倦，為咱們普通人樹立了好的榜樣。信心是重要的，有信心就有希望，有持之以恒的堅韌，夢想就有可能變成現實。

　　*溫馨小貼士*

　　采摘園的選擇技巧

　　1.選擇城市上風口方向的采摘園。因為城市上空污染物一般會隨著風飄向下風口，處于城市上風口的采摘園污染物相對較少。

　　2.選擇附近有畜禽養殖場的采摘園。附近有畜禽養殖場，采摘園才有機會使用農家肥，否則都是化肥種出的產品，口感不一定好。

　　3.城市郊區都有很多農家樂，選擇時注意觀察其周邊種植的蔬菜、水果是不是多，用農家肥種植的菜地和果園，有機肥痕跡很明顯。并觀察周圍是否有畜禽養殖，及畜禽的養殖方法，這些細節可以確定此處農家樂的食材是從市場購買還是自己家生產，因為，不同生產途徑所獲得的食材品質大不相同。

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