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護(hù)理保健

寶寶常食果凍不利維生素吸收

分類: 護(hù)理保健 育兒詞典 編輯 : 育兒知識(shí) 發(fā)布 : 08-20

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  超市陳列的果凍品種多樣,色彩鮮艷,造型美觀,特別受小朋友喜愛(ài)。要提醒的是,兒童忌常食果凍。

  這是因?yàn)椋汗麅鲈谥谱鬟^(guò)程中,不是用水果汁制成的,而是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。這些物質(zhì),雖然來(lái)源于海藻和陸生植物,在提取過(guò)程中,經(jīng)過(guò)酸、堿、漂白等工藝處理,使其原有的維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分均已喪失。海藻酸鈉、瓊脂等屬膳食纖維類,如果攝入過(guò)多,易影響身體對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)的吸收,尤其是使鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽結(jié)合成可溶性或不可溶性混合物,從而降低人體對(duì)這些微量元素的吸收和利用。

  湖南省兒童醫(yī)院 陳娟

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