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　　不用我多說，你已經從很多的孕期書上看到，建議咱們多吃瘦肉和魚類了，對吧？魚的種類多種多樣，做法更是很多。你能接受清蒸就吃清蒸，但如果你的胃口不好，吃什么都覺得提不起興致，讓蒸魚有點兒顏色，稍微重口味一點試試看，立馬食欲大增。

　　讓蒸魚有點兒顏色

　　豆豉辣醬蒸平魚

　　用料

　　○ 平魚1 條

　　○ 姜1 塊

　　○ 小青紅椒各3 根

　　○ 小蔥2 根

　　調料

　　○ 豆豉辣醬2 湯匙

　　(30 克)

　　○ 生抽1 湯匙(15 毫升)

　　○ 清水1 湯匙(15 毫升)

　　做法

　　1 1 平魚去鱗去內臟洗凈，魚身的正反面各切3刀。2 青紅椒切成小圈，與豆豉醬、生抽和清水拌勻。3 小蔥打成結。

　　2 4 盤中放入打結的青蔥，然后放上魚，魚身上鋪一層姜絲， 5 再淋上拌好的醬料。

　　3 高壓鍋中倒入清水，放入蒸架，放入魚，蓋上鍋蓋，上汽后中火蒸1 分鐘即可。

　　超級啰唆

　　平魚比較容易熟， 因此千萬不要蒸太長時間。根據魚的大小和厚度，用普通鍋蒸6~8分鐘就可以了。

　　我用壓力快鍋做過試驗，上汽后中火蒸1 分鐘就行了，時間千萬不要長啊，否則成魚酥了。

　　在購買魚時，請大致估算一下鍋的直徑。如果做比較大的魚，如草魚、鯉魚等，放不下就切塊吧。如果魚多，蒸的時間增加1~2 分鐘即可。

　　--本文摘自由中信出版社授權的《懷孕就要好好吃》一書

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