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　　但是，對(duì)懷孕期間的飲食還有另外一種解釋——作為一種分享，甚至是教育的方式。研究者指出，更多的成熟的胎兒在子宮內(nèi)也具有味覺和嗅覺；到7個(gè)月時(shí)，胎兒的味蕾已經(jīng)發(fā)育完全，并且他的嗅覺感受器也開始起作用。母親所吃食物的味道通過某種途徑進(jìn)入羊水，被胎兒持續(xù)地吞咽。當(dāng)胎兒們降臨這個(gè)世界時(shí)，他們?nèi)匀挥浀茫?duì)那些熟悉的味道有好感。費(fèi)城莫奈爾化學(xué)感覺中心的心理生物學(xué)家朱莉•莫內(nèi)拉曾于2001年作過這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)：讓處于妊娠晚期的一組孕婦在生產(chǎn)之前的3個(gè)月一直飲用胡蘿卜汁；另一組孕婦只喝水。6個(gè)月之后，給所有的嬰兒喂食混有胡蘿卜汁的米粉，并記錄他們的面部表情。與那些出生前沒有接觸過胡蘿卜汁的媽媽們所生的孩子們相比，孕期喝胡蘿卜汁的媽媽們所生的孩子們吃了更多的胡蘿卜味米粉，看起來(lái)也更喜歡這種味道。

　　事實(shí)上，對(duì)不同的哺乳動(dòng)物物種所作的實(shí)驗(yàn)表明，小動(dòng)物們對(duì)它們?cè)谠杏诤筒溉槠谒佑|過的味道更為偏好。小兔子們喜歡芳香杜松子的味道，因?yàn)橥脣寢屧趹言衅诔赃^；野鼠崽會(huì)盡情享用茴香，因?yàn)樗鼈兊哪赣H也曾在懷孕時(shí)吃過；小白鼠會(huì)喜愛巧克力、朗姆酒和核桃的味道，如果它們的媽媽也被喂食了這些東西的話。莫內(nèi)拉告訴我，這些傾向具有高度適應(yīng)性。“母親會(huì)將懷孕期間、哺乳期間所食用的東西的信息傳遞給孩子，告訴它們，‘這就是對(duì)我們來(lái)說又好又安全的東西’。”她說。對(duì)于人類來(lái)說，這種信息可能更為深刻，承載的意義不僅包含了安全，也包含了文化。某種烹飪方法的口味和香料的特點(diǎn)，嬰兒在出生前就已經(jīng)了解了，母親們?yōu)槲幕淖钣辛Φ谋憩F(xiàn)——食物——做了產(chǎn)前啟蒙。

　　“女性在懷孕期間通常被建議吃一些清淡無(wú)味的食物，但是食物的味道是這個(gè)世界的一個(gè)重要部分，”莫內(nèi)拉說，“通過懷孕期或是哺乳期所吃的食物，母親可以教給孩子她所在的文化的韻味特點(diǎn)。”

　　羊水和母乳都是有味道的，而且味道多種多樣，比如大蒜、咖喱、小茴香、葫蘆巴、薄荷及香草等。在法國(guó)東部的阿爾薩斯省，甘草汁味的茴香酒是傳統(tǒng)的糖果、曲奇或飲料的調(diào)味料。位于第戎的歐洲味道科學(xué)中心主任比諾斯•若望，評(píng)估了新生嬰兒對(duì)茴香酒味道的反應(yīng)。那些母親在懷孕期間食用過茴香酒味食物和飲料的嬰兒，在他們出生的當(dāng)天，以及第4天都顯示出對(duì)茴香酒味的強(qiáng)烈喜愛；那些母親在懷孕期間沒有吃茴香酒味食物的嬰兒反應(yīng)平平，有的是徹底厭惡。“當(dāng)嬰兒出生時(shí)，他并不是白紙一張，”莫內(nèi)拉說，“他已經(jīng)被各式各樣的感官經(jīng)歷所塑造，只是我們剛剛開始了解。”

　　在一個(gè)8月的晚上，天氣太熱了，我不想做飯，在思考著莫內(nèi)拉的話。約翰和我已經(jīng)從街角的泰式餐廳預(yù)訂了我們喜愛的泰國(guó)菜。當(dāng)我品嘗檳城咖喱雞和青豆時(shí)，我所思考的不是卡路里或營(yíng)養(yǎng)配額，而是我腹中的寶寶已經(jīng)接觸到了這些獨(dú)特的飲食：21世紀(jì)曼哈頓的居民可以品嘗到世界各地不同風(fēng)味的美食——來(lái)自印度的、墨西哥的、中國(guó)的——而且?guī)缀踉谙乱粋€(gè)街區(qū)就能吃到。

　　本文由南方出版社授權(quán)摘自《胎內(nèi)人生》一書

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